店名に込めた想い
私は2度、大きな病を患ったことがあります。その際には多くの方々に支えられ、いまは自分の力で生活し、さらには、お店を開くことまで出来ました。
三度、人生を歩むチャンスを与えてくれた多くの方々に恩返しをしたいとの思いから、『3回目の素晴らしい人生』としてsankaiseiとの店名にいたしました。
ふだんよく口にする日常的な食材を燻製という衣をまとわせることで、絶品の食材に昇華することができる。燻製の奥深さに出会い、4年間の試行錯誤を経て、お客様に自信をもってご提供できる商品を開発。店内でじっくり手塩にかけ燻製した各種商品をぜひ一度ご堪能ください。